Konserverad Sockermajs

Absorptionen av lutein i majs, en antioxidant som kan minska riskerna för grå starr och makuladegeneration, förstärks av värme från konserveringsprocessen.

När man bara tittar på inköpspriset är färsk majs billigare än konserverad eller fryst.

Men när kostnaden för avfall (främst kolven) räknas in, samt tid att förbereda, erbjuder konserverad majs samma mängd kostfiber med 25 % besparing jämfört med färsk och samma mängd folat med 75 % kostnadsbesparingar jämfört med färska.

Snabbtips för att använda konserverad majs:

• Skapa rostad majs i en stekpanna med 1 burk majs och lite olivolja.

• Tillsätt majs till mac'n cheese för en extra dos av lutein.

• Majs ger näring och smak till salsa, sallader och soppor.

• Öppna och servera, krydda efter smak för ett klassiskt tillbehör till vilken måltid som helst.