Näringsämnen Av Konserverade ärter

Konserverade ärter är en lågkalori, mättad fett- och kolesterolfri källa till kostfiber, järn, vitamin A och vitamin C. Enligt National Institutes of Health innehåller konserverade grönsaker som konserverade ärtor inte så hög koncentration av näringsämnen som sina färska motsvarigheter, men de kan fortfarande öka din näring, speciellt när färska ärtor inte är tillgängliga. Ät konserverade ärter kokta eller direkt från behållaren. Om du är på en natriumkontrollerad diet, välj lågnatrium- eller natriumfria märken.

Kostfiber

En 1/2-kopps portion konserverade ärter innehåller 3 gram kostfiber. Denna mängd ger cirka 12 procent av det amerikanska jordbruksdepartementets rekommenderade dagliga intag av fibrer för vuxna män och kvinnor på en 2,000-kaloridiet. Ärter innehåller en stor mängd lösliga och olösliga fibrer. Intag av lösliga fibrer är kopplat till en minskad risk för förhöjt kolesterol i blodet och diabetes. Olösliga fibrer kan hjälpa till att reglera tarmrörelser och kan förhindra matsmältningsbesvär som tjocktarmscancer. En fiberrik kost kan också minska risken för stroke, högt blodtryck och hjärtsjukdomar.

Järn

Varje 1/2-kopps portion konserverade ärter uppfyller 11 procent av en mans dagliga behov av järn och nästan 5 procent av en kvinnas behov. Järn är en avgörande komponent i röda blodkroppar och krävs för syntesen av adenosintrifosfat, eller ATP. Om din kost saknar järnrika livsmedel som ärtor, kan du vara mer benägen att utveckla anemi eller neurologiska problem som uppmärksamhetsstörning med hyperaktivitet. Ärter innehåller icke-hemjärn, en form av järn som inte absorberas lika lätt som hemjärnet som finns i animaliska produkter. Dina tarmar kommer att absorbera mer växtbaserat järn om du äter maten samtidigt som kött eller en rik källa till vitamin C. Blanda konserverade ärter till sallader som innehåller apelsin- eller grapefruktsegment, eller servera dem som tillbehör till grillad kyckling, fisk eller magert nötkött.

Vitamin A

Vuxna behöver mellan 700 och 900 mikrogram vitamin A varje dag, och en 1/2-kopps servering konserverade ärter ger cirka 10 procent av detta behov. Vitamin A stödjer funktionen hos immunförsvaret, reproduktions- och skelettsystemet. Det är också viktigt för hud- och ögonhälsa. Människor som inte konsumerar tillräckliga mängder vitamin A regelbundet kan vara mer benägna att utveckla cancer och synstörningar som grå starr eller åldersrelaterad makuladegeneration. Vitamin A är fettlösligt och måste åtföljas av dietfett för att kunna tas upp. Rör ner konserverade ärter i köttbaserade soppor och grytor eller blanda dem i kyckling- eller tonfisksallader klädda med olivolja.

C-vitamin

Konserverade ärter innehåller 15 procent av RDA av vitamin C i varje 1/2- kopp servering. Vitamin C, även kallat askorbinsyra, hjälper till vid syntesen av kollagen och hjälper till att upprätthålla friska tänder, ben och cellvävnad. Det har antioxidantegenskaper som gör det möjligt att förhindra DNA-skador genom att hämma aktiviteten av fria radikaler. Tillräckligt C-vitaminintag kan hjälpa till att förebygga högt blodtryck, cancer, artros och hjärtsjukdomar. C-vitaminhalten i konserverade ärter kommer att minska med tiden och med exponering för värme, luft och vatten. Förvara burkar med ärter på en sval, mörk plats och använd dem innan utgångsdatumet. Ånga konserverade ärter eller ät dem okokta istället för att koka dem för att minimera vattenkontakt.