En kort introduktion till frysta grönsaker

Många tror att frysta livsmedel inte är hälsosamma, så de tror att frysta grönsaker inte är lika färska och näringsrika som vanliga färska grönsaker. Den senaste forskningen visar dock att näringsvärdet för frysta grönsaker faktiskt är högre än vanliga färska grönsaker.

När frukten och grönsakerna har skördats nedbryts näringsämnena långsamt och går förlorade. När de flesta jordbruksprodukter kommer på marknaden blir de inte lika fräscha och näringsrika som de just plockades.

Ibland kommer jordbrukare att skörda frukt och grönsaker innan de är mogna för att underlätta långväga transporter eller bibehålla ett bättre utseende. Tiden för frukt och grönsaker att utveckla kompletta vitaminer och mineraler kommer att minskas. Även om utseendet på frukt och grönsaker fortsätter att mogna, innehåller de faktiskt näringsämnen är inte längre lika kompletta och mogna frukter och grönsaker. Dessutom utsätts frukt och grönsaker för mycket värme och ljus under transportprocessen, vilket försämrar vissa näringsämnen, till exempel det svagare vitamin C och vitamin B1.

Frysta grönsaker fryses emellertid vanligtvis under den högsta perioden av vegetabilisk mognad. Vid denna tidpunkt är näringsvärdet för frukt och grönsaker bara det högsta, vilket kan låsa de flesta näringsämnen och antioxidanter och bibehålla grönsakernas färskhet och näringsämnen utan att påverka dem. Dess smak.

Denna bearbetningsmetod gör att vattnet i grönsakerna snabbt bildar vanliga och fina iskristaller, som sprids jämnt i cellerna. Vegetabilisk vävnad kommer inte att förstöras. Samtidigt kan den biokemiska processen inuti grönsakerna inte genomföras, så bakterier och mögel kan inte utvecklas. . Snabbfrysta grönsaker är mycket praktiska att äta, och du behöver inte tvätta eller klippa dem när du får dem inomhus. Eftersom de flesta av de frysta vegetabiliska produkterna ångas och vissa kryddor som salt också kan tillsättas, så kokas de över en snabb eld, och de kokas direkt, och deras smak, färg och vitamininnehåll är nästan detsamma som färska grönsaker. .