Konserverad mat nyheter: 5 misstag att undvika när du lagar mat med konserverade bönor

vidAlliansen för konserverad mat|Nyheter om konserverad mat

Konserverade bönor är en häftklammer att hålla i skafferiet hela tiden. Välj din favoritsort och se hur enkelt och sömlöst denna enkla och billiga mat kan rädda din måltid. Från chili och soppa, till burritos och risrätter, konserverade bönor vet hur man är hjälten på middagsbordet - så länge du känner till ins och outs av matlagning med dem. Här är fem misstag att undvika.

1. Skölj inte bönorna först.

Öppna vilken burk bönor som helst och det första du kommer att märka är den tjocka, goopy vätskan som omger bönorna. Inte bara är denna vätska extra stärkelserik, men den är också vanligtvis full av natrium. Om inte ett recept specifikt kräver att du använder denna vätska, kommer det inte att vara ett välkommet tillskott till din maträtt.

Följ detta tips:Så länge receptet inte kräver denna vätska, var noga med att tömma och skölja alla sorter av konserverade bönor innan du lägger dem till din måltid.

2. Överkrydda bönorna.

Vi pratar alltid om vikten av att krydda när du lagar mat, men det här är en mat där det är bäst att hålla tillbaka saltet. De flesta konserverade bönor har mycket natrium, så det tar inte mycket salt att ta dem från väl kryddat till supersalt.

Följ detta tips:Var noga med att läsa etiketten på burken. Vissa sorter är natriumfattiga, men de flesta konserverade bönor - även efter att de sköljts - innehåller en hel del natrium, och som ett resultat behöver de inte mycket kryddor. Om du tillsätter salt, börja med en mycket liten mängd, tillsätt sedan mer efter smak - bara om det behövs.

3. Använd fel mängd bönor när du ersätter konserverad med torkad.

Det är förståeligt om du vill hoppa över den långa blötläggningstiden och ersätta konserverade bönor med torkade, men när ett recept kräver torkade bönor kommer det inte att skära det att ersätta en lika stor mängd konserverade bönor. När de lagar mat ökar torkade bönor (nästan fördubblas) i både vikt och volym.

Följ detta tips:Som en tumregel, ersätt två (15-ounce) burkar bönor för varje kopp torkade bönor som krävs i ditt recept.

4. Torka inte bönor noggrant före rostning.

När de har tömts och sköljts kan konserverade bönor vanligtvis användas som de är - förutom om du planerar att steka dem. Det är viktigt att du lägger till det extra steget att torka dem helt innan du går vidare. När kikärter eller andra bönor fortfarande är våta när de går in i ugnen får de aldrig det krispiga utsidan som gör dem så läckra.

Följ detta tips:Oavsett om du rostar kikärter eller någon annan typ av böna, rulla dem försiktigt mellan pappershanddukar eller rena diskhanddukar för att torka dem ordentligt innan du överför dem till ugnen.

5. Förvara kvarvarande bönor tillbaka i burken.

Ja, denna skafferihäftklammer är en total bekvämlighetsmat, men när det gäller rester är det bäst att lägga in lite benarbete. Även om det kan verka frestande, förvara inte dina extra bönor tillbaka i burken. De kommer att plocka upp smaken av metallen, vilket är ganska oaptitande.

Följ detta tips:Dike burken efter att ha öppnat den; förvara kvarvarande bönor i en täckt glas- eller plastbehållare i kylen i upp till en vecka.

Vilka är dina bästa tips för att laga konserverade bönor?