Vad är juicekoncentrat och är det hälsosamt?

Juicekoncentrat är fruktjuice som det mesta av vattnet har utvunnits ur.

Beroende på typ, kan det erbjuda några viktiga näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler.

Men koncentrat är mer bearbetat än rå fruktjuice, vilket gör att många undrar om det är bra eller dåligt för hälsan.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om juicekoncentrat, inklusive om de är hälsosamma.

Vad är juicekoncentrat?

Vatten kan utgöra så mycket som 90 procent av juice.

När det mesta av denna vätska avlägsnas blir resultatet en tjock sirapsliknande produkt som kallas juicekoncentrat.

Att extrahera vattnet minskar bakterietillväxten, vilket innebär att koncentratet inte förstörs lika lätt som juice. Denna process minskar också kostnaderna för förpackning, lagring och transport.

Ändå skiljer sig bearbetningsmetoderna åt. De flesta koncentrat filtreras, indunstas och pastöriseras, men vissa kan även innehålla tillsatser.

Juicekoncentrat säljs i rumstemperatur eller frysta och är avsedda att spädas i filtrerat vatten före konsumtion.

Hur det är gjort?

För att göra juicekoncentrat tvättas hela frukter noggrant, skrubbas och krossas eller blandas för att producera en fruktkött. Det mesta av vatteninnehållet extraheras sedan och förångas.

Eftersom fruktens naturliga smak kan bli utspädd som ett resultat, använder många företag tillsatser som smakförpackningar, som är konstgjorda föreningar gjorda av fruktbiprodukter.

Dessutom tillsätts sötningsmedel som majssirap med hög fruktoshalt (HFCS) ofta till fruktjuicekoncentrat, medan natrium kan tillsättas till grönsaksjuiceblandningar. Artificiella färger och aromer kan också tillsättas.

Vissa koncentrat behandlas också för att ta bort skadliga mikrober, vilket förlänger hållbarheten.

Typer av juicekoncentrat:

Det finns flera typer av kraftfoder, vissa hälsosammare än andra.

100 procent fruktkoncentrat

Koncentrat gjorda av 100 procent frukt är det hälsosammaste alternativet, eftersom de packar mest näringsämnen och endast sötas med naturligt fruktsocker - inte tillsatt socker. Men de kan fortfarande innehålla tillsatser.

Om du är orolig för smakämnen eller konserveringsmedel, se till att kontrollera ingredienslistan.

Koncentrerad fruktcocktail, punch eller dryck

Produkter som säljs som koncentrerad fruktcocktail, punch eller dryck är gjorda av en blandning av juice.

Dessa innehåller ofta tillsatta smakämnen eller sötningsmedel för att kompensera för bristen på hel frukt.

Återigen, att läsa näringsdeklarationer är nyckeln. Om den första ingrediensen är tillsatt socker, såsom HFCS, rörsocker eller fruktossirap, kanske du vill undvika den här produkten.

Juicekoncentrat i pulverform

Juicekoncentrat i pulverform uttorkas med metoder som spray- och frystorkning. Detta tar bort allt vatteninnehåll och gör att dessa produkter tar mindre plats.

Många studier visar att koncentrerade pulver av blandade frukter och grönsaker är associerade med minskade markörer för inflammation och ökade antioxidantnivåer.

Även om inflammation är ett naturligt kroppsligt svar, är kronisk inflammation kopplad till många sjukdomar, inklusive cancer och diabetes. Således kan antiinflammatoriska föreningar som finns i livsmedel som vissa juicekoncentrat hjälpa till att förhindra detta tillstånd.

Tänk på att många pulveriserade juicekoncentrat innehåller tillsatt socker, så du bör läsa etiketterna noggrant.

Potentiella hälsofördelar:

Apelsin-, ananas- och äppeljuiceprodukter – inklusive koncentrat – blir allt populärare, med apelsinjuice som står för över 41 procent av den globala fruktjuicemarknaden.

Koncentrat kan vara tilltalande eftersom de är billiga och lätta att lagra. De kan också erbjuda flera hälsofördelar.

Rik på viktiga näringsämnen

Frukt- och grönsaksjuicekoncentrat är hälsosammast om de är gjorda av 100 procent frukt eller grönsaker - utan tillsatser som tillsatt socker eller salt.

Till exempel ger ett 4- uns (120- ml) glas apelsinjuice framställt av koncentrat 280 procent av det dagliga värdet (DV) av vitamin C. Detta näringsämne spelar en viktig roll för immunitet och sårläkning .

Morotsjuice från 100 procent grönsakskoncentrat är en rik källa till provitamin A, och erbjuder hela 400 procent av DV per 8-ounce (240-ml) portion.